Pasta frolla senza uova
A base di farina, fecola di patate, burro, e zucchero, aromatizzata a volte con la scorza di limone o della vanillina, la pasta frolla senza uova è ideale per confezionare crostate e crostatine.
La pasta frolla va lavorata poco e velocemente e lasciata riposare in frigorifero avvolta nella pellicola trasparente per almeno un ora prima di adoperarla.
Ingredienti:
- 20 gr di farina 00
- 120 gr di fecola di patate
- 90 gr di zucchero
- 150 gr di burro freddo e a cubetti
- pizzico di sale
- (facoltativi) buccia grattugiata di un limone o vanillina
In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata fino a ottenere una crema.
Con le punta delle dita amalgamate bene gli ingredienti lavorandoli velocemente fino ad ottenere un composto elastico e compatto.
Avvolgetelo con della pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per un ora.
Trascorso questo tempo la vostra pasta frolla senza uova sarà pronta per essere utilizzata.
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